ぶどうの房

B級グルメ甲府鳥もつ煮

山梨の地形

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甲府グルメと言われると、ほうとうなどをイメージする人も多いかもしれません。最近人気になっている甲府グルメが、鳥もつ煮です。甲府を訪れた際には、鳥もつ煮を食べてみると良いでしょう。日本全国のB級グルメが集まった大会でグランプリを受賞したこともある料理です。通常もつ煮と言われると汁気のあるものをイメージするでしょうが、甲府の場合照り煮する感じです。戦後間もなく、甲府で鳥のもつが食べられずに捨てられるのはもったいないので、何とかメニューにできないかと蕎麦屋で考案されたのが、この甲府グルメのルーツと言われています。ですから現在も、甲府の蕎麦屋では定番のグルメになっています。観光旅行で交付を訪れた際には、一度食べてみる価値はあります。

甲府グルメのひとつである鳥もつ煮の宣伝活動は活発に行われていて、いろいろと工夫も凝らしています。たとえば「とりもつ」という言葉からヒントを得て、「恋人や家族、仲間との縁をとりもつ」といったPR活動を展開しています。甲府市内ではイベント活動も頻繁に行っています。鳥もつ煮のゆるキャラなども誕生していて、イベント会場で姿を見せることもしばしばです。鳥もつと言っても、いろいろなもつの部位が含まれています。砂肝やハツ、きんかん、レバーといった感じでバリエーションも豊富です。一つのどんぶりの中で異なる食感・味を堪能できます。市内にある鳥もつ煮を提供するお店の中で、長年培われてきた調理方法で料理を提供しているところには、認定店の称号を与えるといった試みも実施しています。